天门面窝***服务介绍「多图」

湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

刚出锅的面窝，焦脆适度、香酥并重。吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合，葱花和姜末的香味已经和米浆完全融合了。每天一桶面，有时候大半桶，炸完收摊，下雨天不出摊，它不在人声沸鼎的早晨出摊，而在闲暇无事的傍晚出摊，吃他们的面窝可能要讲个缘分。

炸面窝是武汉的特色小吃，一般在卖热干面摊位旁边都会架一口炸面窝的锅，早餐一碗热干面，一个面窝，一杯豆浆是武汉人过早的标配。炸面窝是用面粉和黄豆加工炸制而成，其色泽金黄，中酥脆边柔软，口感又酥又软，咸香可口，来过武汉的人都会去户铺巷排队买来炸面窝解解馋，其实面窝要想炸得好吃，材料比例是关键，只要按照配方来，只需要简单2步，就可以炸出金黄酥脆，咸香可口的美味面窝了。下面我把做法分享给大家。

准备材料：大米325克 干黄豆100克 黑芝麻10克 葱 姜（适量）大米和黄豆清洗干净，用清水浸泡7小时，然后混合，水量盖过大米和黄豆1厘米即可。

把大米和黄豆放入料理机里打成米浆，就用碗里的水，不需要再另外加水了哦，把葱姜切成沫，放入米浆中，加入4克盐，拌匀。搅拌好后，呈浓酸奶状。

锅里放油，把面窝勺放入一起加热，加热至放入筷子，周围起小泡泡，转中火，即可炸制面窝。（面窝勺一定要和油一起加热哟，方便面窝脱模。）把面窝勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窝勺里，中间刮一下，会出现一个空洞，这样炸出来的面窝中酥边柔软，特别好吃哦！大家不要担心这一步不好做到，其实这个面窝勺中间是凸起的，操作起来，根本不需要技巧。

撒上黑芝麻，把面窝勺放入锅中中小火炸1分钟。此时面窝会鼓起，变色，然后用筷子或者勺子拨动面窝，使之脱模。再炸10秒钟，起锅。看！内部***松软，中间薄脆，咸香可口，你要不要尝一尝哟！

１、面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟； 

２、炸面窝是专门的工具，先放入油锅中润一下，撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下，让中间形成一个洞，炸至两面金黄后捞出； 

３、武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特别好吃。

炸面窝怎么做好吃？ 

主料：大米、黄豆 调料：食1盐、姜、细香葱、白芝麻、食用油 

1、准备好大米，洗净、浸泡6小时；黄豆洗净，提前浸泡透

2、大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆，搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中。 

3、准备好生姜、香葱，洗净、切细粒备用 

4、生姜粒倒入米浆中，加入适量盐 

5、生姜粒倒入米浆中，加入适量盐 

6、加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆 

7、锅中油热，放入面窝勺烧热 

8、倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒 

9、淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)，将面窝勺放入滚油中，大火炸，炸至面窝表面金黄。

10、面窝底部受热后，开始脱离面窝勺，将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。